RESEPI UDANG BUTTER BERSAMA EGG FLOSS

Oh hiatus blog yang sungguh lama. I am addicted to a whirlwind life sometimes. Enough talk lets cut to the chase la ye.

Okie, butter prawn mudah sangat nak buat. Yang specialnya is the lovely egg floss. For one thing, masa first time mencuba make sure semua barang dah tersedia and tak ada pinggan mangkuk bersepah-sepah sebab takut time berlari2 nak tuang egg floss dalam kuali terlanggar kemudian berlaku pertumpahan. Wah, ayat 4 baris in one breathe ;p

Bagi hangpa telioq tengok duluu...

okie. lapar balik.

Anyhow, masa ajar kat kelas haritu rasanya peserta lagi hebat buat egg floss tu dari saya. akakaka. Malu ai olls. Tapi at least dapat la bahan-bahan free tajaan kerajaan kot ye dok? But let it be a lesson saya perlu lebih banyak belajar untuk tidak menghampakan orang datang shortcourse. Doakan la ya? ;)

So, here goes. As usual credit goes to resepi2 kat interenet yang saya modify ikut saya dah eksperimen.

BAHAN 

800gm udang

4 biji telur

10 biji cili padi (dicincang)

4 ulas bawang putih (dicincang) 

2 tangkai daun kari

½ tin susu cair (evaporated milk)
Garam
Lada sulah

Butter (100g)

Minyak masak

CARANYA

1. Udang dibersihkan. Diperap dengan garam dan lada sulah dan diketepikan.

2. Pukul telur dan sediakan di dalam bekas yang mudah dituang. Boleh juga gunakan acuan roti jala untuk lebih mudah.

3. Panaskan 1 cawan minyak masak dan 1 sudu butter dalam kuali. Apabila panas, ambil senduk dan dikacau minyak tersebut ikut pusingan jam tanpa henti.

4. Kemudian dengan berhati-hati, tuang telur ke dalam minyak panas tadi dan terus dikacau dalam arah pusingan jam tanpa  henti. Guna api sederhana. Apabila floss jadi golden, tapis keatas kitchen towels (tisu dapur). Ketepikan.

5. Panaskan semula minyak tadi. Tambah dua sudu lagi butter ke dalam minyak tadi dan goreng 

udang. Udang hanya perlu digoreng separuh masak. Toskan udang yang sudah digoreng tadi dan ketepikan.

6. Tumis bawang putih, cili padi dan daun kari sehingga naik bau. Kemudian masukkan ½ tin susu cair. Biarkan ia mendidih sedikit, kemudian masukkan udang. Gaul rata.

7. Tambah garam secukup rasa tetapi perlu ingat yang udang tadi sudah diperap dengan garam.

8. Gaul sehingga udang masak dan sos sekata.

9. Hidang dalam pinggan dan taburkan floss telur yang dihasilan tadi. Sedap dimakan panas.

Letak gambar cikgu kecik sikit sebab malu..haha

Cooking the butter sauce.

Cikgu! Tolong rasa, okay takk..err..saya bedal je kot asal butter and egg floss sedap oi!

Selamat Mencuba. OKBAI!

p/s : credit gambar ohsem as usual by Encik Razif

MEAT LOAF or LOF DAGING

Meat loaf..or the direct translation would be Buku Daging?? haha..geddit? *krik krik*

Fine.

Untuk kursus pendek kali ini saya kena ajar student post PMR from SAMT Muhammadiah yang ayu dan muslimah solehah semuanya. Sangat sweet adik-adik itu. Dan resepi ni sebenarnya datang dari Cik Atie yang suppose to ajar. Tapi disebabkan dia suddenly kena pergi meeting, so saya yang berkaki lebar terpaksa ambil alih secara adhoc. Yikes. But, Alhamdulillah things ended well =)

So..Here you go.

Bahan-bahan :

Daging kisar -2 paket jenama Ramli (800g)

Serbuk roti putih - 50g

Telur Putih - 2 biji

Puri Tomato -1 sudu besar

Lada Sulah - 3 sudu kecil

Garam -1 sudu kecil

Parsley/Oregano/Thymes - 1/2 sudu kecil

Bawang Merah kecil - 2 biji

Kiub Daging - 1 sudu kecil

Mozarella Cheese - 200g

Kaedah :

1.     Sapukan mentega pada acuan @ letak kertas minyak

2.     Gaulkan daging kisar, serbuk roti, telur, puri tomato,lada sulah, garam, herba, kiub dan bawang.

3.     Masukkan adunan kedalam acuan. Isi sehingga separuh daripada acuan.

4.     Tutup acuan dengan aluminium foil.

5.     Bakar dalam oven pada suhu 180^oc selama 30 minit.

6.     Selepas 30 minit, buka penutup aluminium dan taburkan cheese. Kemudian bakar selama 30 minit lagi sehingga bahagian atas lof berwarna perang.

7.     Sejukkan lof selama 5 minit sebelum dihidangkan.

SELAMAT MENCUBA.

adik-adik yang eksaited gaul daging =D

meatloaf signing.hehe.

sebelum masuk oven. gambar keluar oven tiada. maaf.

That is all. Thanx for reading! =)

MENTEGA KACANG HOME MADE

Assalamu'alaikum!
 
Tajuk awal-awal lagi sudah misleading. hehe. Why? Sebab saya tak pernah pun buat mentega kacang dirumah. Saya cuba-try-test di lab sahaja adalah. So, sue me..;p

Buat mentega kacang ni amatlah simple, tetapi agak time cosuming. But patience is virtue, dan sekiranya ada suka keenakan pure unaltered kacang yang mouth watering. Buatlah mentega kacang sendiri. Bau je pun dah tangkap leleh. Serious sedap. *berkata-kata dengan wajah serious*

Penghasilan mentega kacang ni saya ajar time short course penghasilan tiramisu dan mentega kacang. Owh, tiramisu sangat heavenly. Tapi bukan saya yang ajar..harusla expert bakeri-sifu a.k.a Kak Raihan yang ajar.. Nak resepi? Marilah join kursus pendek Kolej2 Komuniti seluruh Malaysia dengan yuran serendah RM 5 pun adoooo - sempat lagi promote.hee~

Boleh apply kursus kat sini ye :)

say hye to miss tiramisu! ;DD

Okie lah, enough babbling. Here goes my humble peanut butter recipe. Take note, pesanan-pesanan penaja di caption gambar ya! =))

Bahan-bahan :

1.    Kacang tanah – 250g (2 cawan)

2.    Garam – 1.3 g (1 sudu kecil) atau secukup rasa

3.    Minyak masak – 12.5 g (2 sudu besar)

4.    Gula – 20g ( 2 sudu besar)

Peralatan :

a)    Mesin Pengisar /Blender

b)    Kuali

c)     Senduk

d)    Bekas/Besen plastic

e)    Penimbang

Kaedah :

1.    Kacang tanah dibasuh dan dibersihkan

2.    Kacang digoreng tanpa minyak selama 20 minit (sehingga rangup/garing) a.k.a sangai. Alternatif, adalah menggunakan ketuhar, bakar selama lebih kurang 20minit pada suhu 180 darjah celcius.

3.    Sejukkan kacang dan asingkan kulit nipis.

4.    Kisar kacang tanah di dalam mesin pengisar (food processor atau blender kering).

5.    Masukkan garam, minyak masak dan gula dan kisar sehingga tekstur menjadi halus.

6.    Masukkan kedalam bekas tertutup untuk disimpan. Untuk tahan lebih lama simpan dalam peti sejuk.

* sangai kacang hingga rangup ye(hangus sikit pun tak apa.hee) i learned the hard way yang kacang tu tak akan hancur sampai bila2 if tak cukup masak..huhu*

*mula-mula kisar akan dapat tekstur macam pasir tepi pantai*

* berkat kesabaran yang jitu inilah hasilnya - cik mentega kacang slekeh-tapi-sedap *

*aha!mulut sampai herot berot membebel..huduh!hehe*

 Sekian adanya...yang baik itu dari Allah, yang kurang itu dari saya =)

Last but not least, Tq Ana!!!

sebab banyak tolong saya dari segi emosi and fizikal masa kelas yang sungguh mendebarkan ini!!!;DDD

Bye. Till we meet again di resepi - resepi akan datang. Wassalam.

*pictures credit to en.razif*